誕生日や記念日などのお祝いのとき、みなさんの食卓にはステーキや焼肉、すき焼きなどお肉料理が並ぶことが多いことでしょう。私たちカワグチが取り扱う商品はそうしたお肉がメインですが、実はお肉そのものとは考えていません。おいしいお肉が並ぶ食卓を通して感じられる幸せな体験、それこそが私たちが本当にご提供したいものなのです。

特別な食卓を彩るためにカワグチに来店していただいたのに不快感を与えてしまったり、おいしくなかったりすれば、せっかくのうれしい日が台なしです。

だからカワグチは対面販売にこだわっています。お客様一人一人ときちんと向き合い、「何を求められているのだろう」「なぜ、来店していただいたのだろう」、そういった深いニーズまで見つめ、私たちがお客様にご提供できる価値は何なのかを考えながら毎日の仕事に取り組んでいます。

カワグチの理念は「ここちよいテーブルを届ける」。この言葉はしっかりと社員みんなの間で浸透し、福井県で暮らす人たちの幸せな食卓に役立つことをめざしています。

私が社長として大事にしているのは、せっかく入社してくれた社員たちが長く安心して働ける会社づくりです。職場環境をより良くしていき、できるだけ経済的にも安心してもらえるようにしたい。そして仕事自体が楽しいと感じてもらえるよう、さまざまなチャレンジができる風土になるよう意識しています。お肉屋さんというと堅苦しい職人気質の人が多いイメージがありますが、カワグチは全くそれがありません。社員同士、年齢差があっても風通し良くコミュニケーションがとれている。これは昔から脈々と続くカワグチが自慢できる社風です。

今後、カワグチは全国に向けたネット販売をさらに強化していきます。そして、海外にもチャレンジしたいと思っています。せっかく入社してくれたみんなと大きな夢を見たいのです。私たちとともにチャレンジしたいと思っていただけるみなさんとの出会いを楽しみにしています。